Der Clover Club ist ein klassischer Cocktail aus Gin, Zitronensaft, Himbeersirup und Eiweiß, das ihm eine seidenartige Textur und feinen Schaum verleiht. Er wurde Anfang des 20. Jahrhunderts in Philadelphia kreiert und verdankt seinen Namen einem privaten Club, der von Anwälten, Schriftstellern und Geschäftsleuten besucht wurde.
- Gin 45 ml
- Himbeersirup 15 ml
- Limettensaft 15 ml
- Eiweiß 1
- Schwierigkeitsgrad 1/5
- Zubereitungszeit 2 Min
Yansheng Tin-on-Tin Stainless Steel 85 cl
COCKTAIL STRAINER HAWTHORN
COCO™ STRAINER PREMIUM MESH CONE BLACK
- Ausverkauft
Garnish-Stäbchen “Ball” Gold 10 Stück
Cocktail-Jigger Aero® 20 ml/40 ml
Der Dry Shake ist eine essentielle Mixologie-Technik, ideal um luftigen Schaum und cremige Textur zu erzeugen. So bereiten Sie einen Cocktail wie in den besten Bars zu.
1️⃣ Dry Shake – Die perfekte Emulsion (ohne Eis)
Bevor Sie den Cocktail abkühlen, müssen Sie die Zutaten gut vermischen.
Geben Sie in einen Shaker:
- 5 cl Gin
- 2 cl frisch gepresster Zitronensaft
- 1,5 cl Himbeersirup
- 1 Eiweiß
💡 Schütteln ohne Eis ermöglicht es, Luft einzuarbeiten und eine schöne Emulsion zu erzeugen.
2️⃣ Shake mit Eis – Der Kühlungsschritt ❄️
Fügen Sie eine große Handvoll Eiswürfel in den Shaker und schütteln Sie kräftig 15 Sekunden lang.
💡 Hören Sie auf den Klang: Er wird schwerer und flüssiger, wenn die Mischung gut gekühlt ist.
3️⃣ Doppelsiebung – Glatte und verfeinerte Textur
Um Rückstände zu entfernen und eine seidenartige Textur zu erhalten:
- Platzieren Sie ein Cocktailsieb (Hawthorne-Sieb) auf dem Shaker.
- Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb direkt in ein Cocktailglas.
4️⃣ Anrichtung & Servieren – Die Kunst der Präsentation
Lassen Sie ein paar Sekunden ruhen, um einen feinen Schaum entstehen zu lassen.
Garnieren Sie mit 2-3 frischen Himbeeren.
💬 Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Tipps in den Kommentaren!
Dieser Cocktail verdankt seinen Namen dem Clover Club, einem privaten Club, der in Philadelphia in den 1880er Jahren gegründet wurde. Der Club versammelte einflussreiche Schriftsteller, Anwälte, Geschäftsleute und Journalisten, die sich im Bellevue-Stratford Hotel, einem luxuriösen Hotel der damaligen Zeit, trafen. Der Clover Club Cocktail war damals ihr Signature-Getränk, geschätzt für sein Gleichgewicht zwischen Süße und Säure sowie seine durch Eiweiß verliehene seidenartige Textur.
In den 1920er Jahren war dieser Cocktail in den USA und Europa sehr beliebt, besonders bei Gin-Liebhabern. Mit dem Beginn der Prohibition (1920-1933) wurden jedoch viele klassische Cocktails durch einfachere und zugänglichere Getränke verdrängt, und der Clover Club geriet in Vergessenheit.
In den 1950er-1960er Jahren galt er als etwas angestaubter Cocktail, oft als “Frauengetränk” kategorisiert wegen seiner rosa Farbe und cremigen Textur.
Mit dem erneuerten Interesse an klassischen Cocktails und dem Aufstieg der handwerklichen Mixologie in den 2000er Jahren fand der Clover Club seinen Platz unter den unverzichtbaren Klassikern zurück. Ein großes Spotlight erhielt er durch die Bar Clover Club, die 2008 in Brooklyn (New York) von der berühmten Mixologin Julie Reiner eröffnet wurde. Diese auf klassische Cocktails spezialisierte Bar trug wesentlich dazu bei, den Clover Club wieder in den Fokus zu rücken.
Heute gilt er als ein großer Gin-Klassiker, geschätzt für seine harmonische Kombination aus fruchtigen und säuerlichen Aromen sowie seine elegante Präsentation.
Der Clover Club gehört zu jenen Cocktails, die die Zeit überdauert haben und ihrer ursprünglichen Rezeptur treu geblieben sind. Im Gegensatz zu vielen anderen Klassikern, die im Laufe der Jahre verändert wurden, ist das traditionelle Rezept (Gin, Zitrone, Himbeersirup, Eiweiß) seit über einem Jahrhundert nahezu unverändert geblieben!