Fertige Cocktails zum Servieren: Die Zukunft des Glasservices
Fertige Cocktails zum Servieren: Die Zukunft des Glasservices
Fertige Cocktails zum Servieren: Die Zukunft des Glasservices
In der Welt von Bar und Gastronomie zählt jede Sekunde. Zwischen dem Druck des Services, den Erwartungen der Gäste und den Rentabilitätszielen kann die manuelle Zubereitung von Cocktails schnell zum Engpass werden. Es gibt jedoch eine Lösung, die einfach, wirksam und mit zeitgenössischen ökologischen Werten vereinbar ist: fertige Cocktails in BIB (Bag-in-Box) oder im Fass.
Unter den Marken, die in diesem Bereich innovieren, bietet On Tap Cocktails eine Reihe verzehrfertiger Cocktails an, in intelligente Behälter verpackt, die das Leben von Profis wie Privatpersonen vereinfachen sollen. Doch über die Praktikabilität hinaus verkörpert dieses neue Format eine echte Revolution in unserer Art, über Cocktails nachzudenken.
In 3 Sekunden bereit, jedes Mal perfekt
On Tap Cocktails: Die französische Innovation bei fertigen Cocktails zum Servieren
On Tap Cocktails wurde im Juni 2023 gegründet und ist ein französisches Unternehmen mit Sitz in Damazan in Nouvelle-Aquitaine. Es spezialisiert sich auf die Herstellung verzehrfertiger Cocktails in Fässern oder BIB (Bag-in-Box), hauptsächlich für Profis aus dem Gastronomie-, Hotel- und Restaurantsektor sowie aus der Veranstaltungsbranche.
Die Mission von On Tap Cocktails ist es, die Cocktailindustrie durch ein schnelles Angebot ohne Qualitätseinbußen zu revolutionieren. Das Unternehmen legt großen Wert darauf, hohe Standards in Bezug auf Qualität, Geschwindigkeit, Sachkenntnis und Innovation zu wahren.
Im Jahr 2024 produzierte On Tap Cocktails 18.000 Liter Cocktails, also etwa 150.000 servierte Gläser, wodurch es gelang, das Äquivalent von 8 Tonnen Glasflaschen und 900 kg Kunststoffflaschen einzusparen.
Einen Cocktail von Hand zuzubereiten ist eine echte Kunstform. Doch wenn es darum geht, 150 Personen in einer Stunde zu bedienen, wird die Bewegung des Barkeepers, so präzise sie auch sein mag, schnell zur Grenze. Hier kommen Cocktails in BIB oder im Fass ins Spiel. Diese Formate sind darauf ausgerichtet, den Realitäten des Betriebs gerecht zu werden und ermöglichen einen fließenden, schnellen und fehlerfreien Service. Der Cocktail ist immer bereit, immer gut, immer konstant. Und diese Konstanz ist nicht gleichbedeutend mit minderwertiger Standardisierung. Spezialisierte Marken arbeiten mit ausgefeilten Rezepten aus Premiumzutaten: natürliche Fruchtsäfte, hochwertige Spirituosen, handwerkliche Sirupe …
Jeder Cocktail wird sorgfältig zubereitet, sanft pasteurisiert, um seine Haltbarkeit zu gewährleisten, ganz ohne chemische Konservierungsmittel. Das Ergebnis? Ein ausgewogenes Getränk, das dem Geist des ursprünglichen Cocktails treu ist. Doch Effizienz ist nicht alles. Der Grund, warum fertige Cocktails zum Servieren so beliebt sind, liegt auch darin, dass sie eine klare Antwort auf ein immer zentraler werdendes Problem bieten:
die ökologische Auswirkung.
Jede 10-Liter-BIB ersetzt bis zu 14 Flaschen à 70cl. Weniger Glas, weniger Kunststoff, weniger Müll. Das Ganze in einer recycelbaren Verpackung, mit offensichtlicher Platzersparnis und deutlich vereinfachter Logistik. Profis sparen sich Wege zum Lager, das Risiko von Bruch, komplexe Lagerung. Privatpersonen hingegen können ihren Gästen mehrere Cocktails anbieten, ohne ihren Keller mit halb leeren Flaschen zu füllen. Und da alles in einer einzigen Verpackung enthalten ist, ist Verschwendung quasi null. Das Vakuumsystem des BIB ermöglicht es, bis zur letzten Tropfen zu servieren, ohne Oxidation, ohne Geschmacksverlust. Ein echter Vorteil, sowohl für die Umwelt als auch für den Geldbeutel.
Margarita
PINA COLADA
Sex on the beach
Summer Thyme
DAIQUIRI
Hurricane
mehr Freiheit
Der Cocktail in BIB bedeutet auch neu gewonnene Freiheit. Keine Notwendigkeit mehr, Rezepte auswendig zu kennen, zwischen Flaschen jonglieren zu müssen oder sein Personal wochenlang einzuarbeiten. In wenigen Minuten können Sie Mojito, Spritz, Piña Colada, Porn Star Martini oder Cosmopolitan am laufenden Band servieren – und immer mit demselben Qualitätsniveau.
Für Bars mit hohem Umsatz, Hotels, Catering-Unternehmen und private Veranstaltungen ist dies eine echte Leistungslösung. Aber diese Zugänglichkeit spricht auch Privatpersonen an: ein Geburtstag, ein Grillabend unter Freunden, ein Abend mit der Nachbarschaft … Es ist nicht mehr nötig, den Amateurbarkeeper zu spielen. Sie müssen nur ein Glas einschenken.
Eine rentable, schnelle und verschwendungsfreie Lösung
Eine rentable, schnelle und verschwendungsfreie Lösung
Eine rentable, schnelle und verschwendungsfreie Lösung
Einer der konkretesten Vorzüge für Betriebe ist die Zeitersparnis. Während die manuelle Zubereitung eines Cocktails je nach Komplexität, Service-Tempo oder Erfahrung des Barkeepers zwischen 2 und 5 Minuten dauern kann, wird ein Cocktail in BIB in wenigen Sekunden serviert. Dieser Gewinn ist während Stoßzeiten, bei Events oder bei angespanntem Service entscheidend. Das ermöglicht es, den Tresen zu entlasten, die Anzahl der pro Stunde servierten Bestellungen zu erhöhen, und damit den Stundenumsatz direkt zu verbessern.
Auf der Verwaltungsseite ermöglicht die Lösung auch eine bessere Kostenkontrolle. Die Dosierung ist perfekt kalibriert, keine versehentlichen Überdosierungen mehr, keine Verschwendung durch Rezeptfehler oder Materialverluste wegen schlecht verschlossener Flaschen. In Küche oder Bar summieren sich diese kleinen Milliliter-Unterschiede immer zu großen Verlusten. Hier ist jedes Glas optimiert, jeder Liter wird verwertbar gemacht.
Ergebnis: weniger Verluste, weniger Verschwendung, höhere Margen. Und eine bessere Lagerverwaltung, da eine BIB Ihnen genau zeigt, wie viele Cocktails Sie ausschenken können. Keine Überraschungen, keine Leerstände. Nur Flüssigkeit.
Hinter diesem neuen Format steckt vor allem eine Philosophie. Eine Philosophie eines neu durchdachten Services, der auf Erlebnis und Flüssigkeit ausgerichtet ist. Eine Philosophie eines bewussteren, umweltgerechteren Konsums. Und eine Rückkehr zum Wesentlichen: Geschmack, Freude, Miteinander.
Marken wie On Tap Cocktails, féfé oder Tap & Taste in Frankreich entwickeln vielfältige Rezepte, oft in alkoholhaltiger und alkoholfreier Version, um den neuen Erwartungen des Publikums gerecht zu werden. Sie ermöglichen es Profis, ihre Speisekarte zu erweitern, ohne ihre Organisation zu erschweren. Und den Kunden erlauben sie, ein kohärentes, angenehmes Cocktail-Erlebnis zu genießen, ohne Kompromisse.
Was beeindruckt, ist die Einfachheit der Anwendung. Die BIB lässt sich in eine Cocktail-Zapfanlage, einen Zapfhahn oder manuell einschenken. Bei moussierenden Cocktails wie Espresso Martini oder Piña Colada genügt ein einfaches Schütteln mit Eis, um die Textur wiederherzustellen. Nach dem Öffnen lässt sich die BIB leicht bis zu zwei Monate im Kühlschrank lagern, was sie zu einem praktischen und effizienten Werkzeug macht.
Und über die praktische Seite hinaus gibt es noch das Image. Heute ist der Verbraucher nicht nur aufmerksam auf das, was er trinkt, sondern auch auf wie er es trinkt. Eine Bar, die Cocktails in BIB anbietet, sendet eine starke Botschaft aus: die eines modernen, verantwortungsvollen Unternehmens, das innoviert, ohne seine Werte zu verraten.
In einer Welt, in der Kundenerlebnis, Rentabilität und Verantwortung im Mittelpunkt stehen, wird sich diese neue Art, Cocktails zu servieren, allmählich als Selbstverständlichkeit durchsetzen.