Die einfach zu verwendende Sosa Zitronensäure kann direkt in die Zubereitung gegeben oder in einer Flüssigkeit aufgelöst werden, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen. Sie ist in Flüssigkeiten löslich und kann sowohl heiß als auch kalt verwendet werden. Ihr saurer Geschmack und die Geruchslosigkeit ermöglichen es, den Säuregehalt eines Rezepts zu korrigieren, ohne andere Aromen zu überdecken.
In der Konditorei und Küche ist sie ideal für Marmeladen, Fruchtpasten, Gelees, Bonbons, Fruchtzubereitungen, Fruchtbäder, Barsirup und Rezepte, die eine kontrollierte Säuerung erfordern. Sie kann auch die Gelierkraft von Pektinen verbessern, was sie zu einer sehr geschätzten technischen Zutat für Zubereitungen auf Fruchtbasis macht.
In der Welt der Cocktails ist Zitronensäure eine praktische Zutat, um das Säuregleichgewicht eines Getränks zu bearbeiten, saure Lösungen herzustellen, bestimmte Barsirup-Sorten zu stabilisieren oder die Säure von Zitronen teilweise zu ersetzen, wenn man die Zugabe von frischem Saft vermeiden möchte. Sie ermöglicht eine gleichmäßige und kontrollierte Säure, was besonders für Bars, Produktionslabore, Batch-Zubereitungen und Pre-Mix-Cocktails nützlich ist.
Die empfohlene Dosierung liegt bei 1 bis 10 g pro Kilo Zubereitung, je nach gewünschter Säureintensität und Verwendungszweck. Sie sollte präzise dosiert werden, da eine zu große Menge den Geschmack und die endgültige Textur des Rezepts verändern kann.
InhaltInhalt: 1 kg
Download
Konformitätsbescheinigung SOSA (123.18KB)
