Hergestellt aus einer für den Lebensmittelkontakt geeigneten Holzauswahl, ermöglicht dieses Buchenholz-Räuchermehl die Erzeugung eines feinen und gleichmäßigen Rauchs mit einem professionellen Räucherofen, einer Räucherglocke oder einer Smoking Gun vom Typ Aladin. Der geringe Harzgehalt macht es zu einer vielseitigen Basis für präzises Räuchern ohne aggressiven Geschmack oder übermäßige Bitterkeit.
Die Aladin Chips Haya wurden für Köche, Bartender und Mixologen entwickelt, die ihren Kreationen eine elegante Rauchnote verleihen möchten. Buchenholz ist für seine Ausgewogenheit bekannt: Es entwickelt einen milden, leichten und relativ neutralen Rauch, wodurch es für viele Lebensmittel verwendet werden kann, ohne deren Eigengeschmack zu überdecken.
Dieses spezielle Räuchermehl eignet sich besonders gut für das Kalträuchern – eine Technik, bei der ein Produkt aromatisiert wird, ohne es zu garen. Es passt hervorragend zu Fisch, Frischkäse, Gemüse, zartem Fleisch, aber auch zu Cocktails, wo es einen spektakulären visuellen Effekt erzeugt und gleichzeitig eine zusätzliche aromatische Dimension hinzufügt.
Sein Aroma erinnert an eine zarte, waldige Note, die subtiler ist als bei kräftigeren Hölzern wie Eiche. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Betriebe, die einen sauberen, gleichmäßigen und während des Service leicht zu kontrollierenden Rauch suchen.
Die Aladin Chips Haya können auch mit anderen aromatischen Elementen wie Zitruszesten, Gewürzen, Kräutern oder einigen Tropfen lebensmittelechter ätherischer Öle kombiniert werden. Dies ermöglicht es, das aromatische Profil individuell an das Gericht, den Cocktail oder das gewünschte Geschmackserlebnis anzupassen.
InhaltDie Aladin Chips Haya sind in einer 80 g Dose verpackt.
