Dieses natürliche Räuchermehl wurde speziell für kulinarische Räuchertechniken entwickelt und erzeugt mit einer Smoking Gun, einer Räucherglocke oder einem Gourmet-Räucherofen ein aromatisches und kontrolliertes Raucharoma. Der Hersteller gibt eine Zusammensetzung aus 95 % Mandelholz-Trockenextrakt mit einem minimalen Anteil an Harz und Rückständen an.
Die Aladin Chips Almendro richten sich an Köche, Bar-Profis und Mixologen, die ein elegantes Raucharoma suchen, das origineller ist als klassische Hölzer wie Buche oder Eiche. Mandelholz entfaltet eine sanfte, subtil florale Note mit einem mediterranen Charakter, der sich hervorragend für die moderne Küche und die Präsentation geräucherter Cocktails eignet.
Diese Art von Räuchermehl ist besonders für empfindliche Lebensmittel geeignet. Der Hersteller empfiehlt die Verwendung insbesondere für das Räuchern von Fisch, Geflügel und Lamm, weist jedoch darauf hin, dass es aufgrund des geringen Harz- und Rückstandsgehalts auch für viele andere Lebensmittel ideal ist.
In der Mixologie sorgen die Aladin Chips Almendro für einen spektakulären visuellen Effekt unter der Räucherglocke und verleihen Cocktails eine sanftere Rauchnote als kräftigere Hölzer. Sie passen perfekt zu Cocktails auf Basis von Rum, Whisky, Wermut, Mezcal, Zitrusfrüchten, Früchte, Honig, Kräutern oder milden Gewürzen.
Geben Sie eine kleine Menge Räuchermehl in Ihre Smoking Gun oder Ihren Räucherofen und zünden Sie es kurz an, um einen gleichmäßigen Rauch zu erzeugen. Für eine langsamere Verbrennung können Sie das Mehl, wie vom Hersteller empfohlen, leicht mit Wasser anfeuchten.
Bei einem Cocktail genügen meist wenige Sekunden, um das Glas oder den Raum unter der Glocke zu aromatisieren. Bei Lebensmitteln passen Sie die Räucherzeit je nach gewünschter Intensität an. Ziel ist es, eine elegante Rauchnote hinzuzufügen, ohne den Eigengeschmack des Produkts zu überdecken.
AbmessungenDie Aladin Chips Almendro werden in einer Dose mit 80 g Inhalt geliefert. Die Dose hat die Maße Ø 7,5 cm x Höhe 9 cm.
